مأكولات محافظة درعا
From Reefnetwiki
المأكولات الشعبية في محافظة درعا
الأكلات الشعبية في بصرى
| هذا القسم بحاجة إلى إضافة طريقة تحضير الأكلات المذكور وإضافة صور لها |
المنسف ( المليحي ) :
تعتبر هذه الأكلة الشعبية من أهم الاكلات في الأعراس والمناسبات والولائم. وتتألف من : البرغل – الجميد أو الكثي – السمن العربي – لحم الخروف .
اللزاقيات :
خبز على الصاج ، جوز وسكر ، سمن عربي. توضع طبقة خبز وبعدها طبقة من الجوز والسكر والسمن ثم طبقه اخرى من الخبز وبعدها طبقة من الجوز والسكر والسمن وهكذا الى ان تحصل على السماكة التي تريد . وتقدم كوجبة إفطار أو عشاء .
المعيسة :
وتتألف من خبز التنور الساخن مع السمنة العربية أو الزيت الأصلي والسكر .
الفطاير بأنواعها :
تتألف من الخبز المحشو باللحم أو الكشك أو القرع أو السبانخ أو العكّوب ( نبات شوكي من النباتات البريّة التي تتميز بها حوران وهو غالي الثمن ) . ويخبز على الصاج أو التنور .
الأكلات الشعبية في إزرع
| هذا القسم بحاجة إلى إضافة طريقة تحضير الأكلات المذكور وإضافة صور لها |
وجبة المليحي
برغل مطبوخ - مرق اللبن - قطع اللحم - سمن عربي.
الكباب
برغل ناعم - قطع لحم صغيرة - جوز - بصل تقلى أو تنضج على النار أو مع اللبن .
الأقراص
برغل ناعم - بصل - لحم إن وجد - تصنع بحجم اليد بشكل قلة وتشوى في الفرن
اللزاقيات
خبز مشروح - سمن عربي - جوز هند - سكر أو قطر - جوز
أذان الشايب
/الشيشبرك/: عجينة - مرق لبن - بصل ولحم وجوز.
الكبة بصينية
برغل - لحم غير مقطع - بصل يدق بمدقة خشبية /الميجنا/ يوضع في الفرن لينضج.
البرقاقة
رقائق عجين - بصل - زيت - لحم دجاج أو لحم عادي وتوضع في الفرن لتنضج
المقطعة
رقائق عجين مقطعة - عدس - لبن .
الزقاريط
كرات مصنعة من البرغل والبصل والسمن وتنضج بوضعها في اللبن على النار.
المجدرة
برغل - عدس - بصل محمر .
الفطائر
أرغفة خبز محشوة بالكشك والبندورة والبصل واللحم أحيانا وتنضج في الفرن .
المسافن
أرغفة عجين تدهن بالزيت وتطوى أطرافها وتوضع في الفرن لتنضج
خبز القالب
أرغفة عجين توضع على قالب خشبي بعد غمسها بالزيت وعجن العجين بالحليب ووضع الشومر والقزحة والتوابل ومن ثم وضعه في الفرن لينضج.
